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  1. ☆講演のご案内☆

    【講演のご案内】「南砺の発酵と食文化」金沢×南砺ナイトダイニングギャラリー銀座の金沢にて、当店店主 石黒八郎が体に優しい発酵食をテーマにお話をさせていただくことになりました!石黒種麹店の甘酒、味噌、塩麹を使った特別会席と店主の話をお楽しみください。※事前予約が必要になります。

  2. メディア情報:雑誌に掲載されました

    奇跡のリンゴの木村秋則さん監修の季刊誌「自然栽培」の創刊号に掲載させていただきました。    光文社出版「STORY」の鶴田真由さんのおすすめの商品として、ご紹介いただきました。

  3. かぶら寿しづくり教室を開催しました

    北國新聞文化センター「おいしいかぶら寿司と本物の生きている塩麹・醤油麹の作り方」(金沢本部教室講座)を開催し、石黒八郎が講師を務めました。約60名の方に麹や郷土料理について知っていただく機会となりました。

  4. 塩こうじの作り方

    塩こうじは、肉の漬け込みやドレッシングなど、いろんなお料理に使えます。ぜひご自宅でつくってみてください。1、生米麹200gをほくして、塩60gとあわせる。手のひらで合わせてよくなじませて水200mlを混ぜる。2、ふたをゆるめに閉めた容器などに保存し1日1回かきまぜる。

  5. 醤油こうじの作り方

    醤油こうじは、肉の漬けダレやドレッシングなど、いろんなお料理に使えます。ぜひご自宅でつくってみてください。1、生米麹200gをほくして、しょうゆ200mlとあわせる。手のひらであわせてよくなじませる。2、ふたをゆるめに閉めた容器などに保存し1日1回かきまぜる。

  6. 「自然栽培」(創刊号)に掲載されました

    奇跡のりんごで話題となった木村秋則さんが監修する雑誌「自然栽培」の創刊号(2014冬号)に、掲載されました。(2014年12月11日創刊)特集「麹で冬じたく」~微生物の小宇宙~に、弊店が4ページに渡り掲載していただいております。

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