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12.152014
醤油こうじの作り方
醤油こうじは、肉の漬けダレやドレッシングなど、いろんなお料理に使えます。ぜひご自宅でつくってみてください。
１、生米麹200gをほくして、しょうゆ200mlとあわせる。手のひらであわせてよくなじませる。
２、ふたをゆるめに閉めた容器などに保存し１日1回かきまぜる。
３、麹がやわらやかく味がまろやかになればでき上がり。（夏は10日間ほど、冬は20日間ほど）
４、冷蔵保存する。発酵中は密閉しないようにご注意ください。
12.152014
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