当店一番の贅沢なお味噌。
昔ながらの製法で熟練した職人が心をこめて作った弊社自慢の「手作りこうじ」を大豆より多く、ふんだんに使い（極上味噌より沢山の麹が入っています）、厳選した北海道産大豆を石臼を使い丁寧に皮をむき、天日塩を使用した上品な甘さと香りのこだわり味噌です。高級料亭でもお使いいただいています。
（塩分約10.6％）
塩分１５％低減（当社「蔵出し味噌」と比べ
※酒精などの保存料を一切使用していない、無添加味噌です。麹菌が生きているため必ず冷蔵庫で保存してください。
※酵素が強いためお味噌の中で麹がとけています。
※１㎏サイズは現在パッケージが変更になっております。
