食材の旨みを引き出す発酵調味料生塩こうじ

左:500g/右:200g

塩の代わりに使うだけ。お料理が楽しくなります。

食材の旨みを引き出す発酵調味料として注目されている「塩こうじ」。
調味料として、塩代わりに使うだけで豊かな旨みの優しい味に仕上がり、お料理が楽しくなってきます。癖がないため使いやすく、和食のみならず、洋食、イタリアン、エスニック料理などにも幅広く使われます。

日持ちをさせるための熱処理や酒精(アルコール)添加はしておりませんので、冷蔵庫で保存してください。

当店の「手作りこうじ」に天日塩を加え低温醸造させています。無添加なので麹菌が生きており、自然な甘みと、コクのある旨みを引き出し、柔らかくしてくれます。酵素の力が強いため、プロの料理人の方にも好評をいただいております。

厳選素材
コシヒカリ
富山県産「コシヒカリ」
一等米を使用。
商品情報
素材・原料 米こうじ(富山県産コシヒカリ一等米)・食塩
賞味期限 3ヵ月(冷蔵)
保存方法 要冷蔵
発送方法 クール(冷蔵)
ご購入
生塩こうじ 250g 720円(税込) ご購入
生塩こうじ 500g 1370円(税込) ご購入
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