味噌miso

生きた味噌にしか出せない味。

土蔵の中でじっくり天然醸造させた手作り麹と国産材料にこだわった、保存料(酒精含む)を一切使用していない無添加のお味噌です。
酒精(アルコール)で殺菌されていないため、
麹がとけるほど酵素が強い「生きた」味噌です。
材料は厳選した国内産の大豆を石臼を使って丁寧に皮をむき、当店自慢のコシヒカリ一等米麹を大豆より多く使用しています。
種麹屋こだわりの「生きた」味噌、ぜひお試しください。
※麹菌が生きているため、必ず冷蔵庫で保存してください。(常温ですと、発酵が進み、品質に影響が出るおそれがあります)

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